Malin Mendels specialitet är att ta sig in i indiska kök, och har fått lära sig hur man lagar äkta indiska klassiker. Här visar hon hur man lagar en perfekt thali-måltid, där flera rätter som dal, lyxigt ris, paneer och green bean fry kombineras på samma tallrik. Recept: Malin Mendel ur ”Currymamman” (Norstedts) Foto: Lina Eidenberg Adamo