Den bördiga jorden runt Trelleborg är en stark dragkraft för kockar och andra matentusiaster att etablera sig i området. Jorden och klimatet gör det möjligt att odla grönsaker och örter för högklassig matlagning året om. Två par som driver hotell och restauranger med ett starkt lokalt matfokus är Simon och Henriette Weinberg på Weinberg Hotel och Joanna och Mick Daly på Smygehus Lighthouse.