Den bördiga jorden runt Trelleborg är en stark dragkraft för kockar och andra matentusiaster att etablera sig i området. Jorden och klimatet gör det möjligt att odla grönsaker, bär, örter och blommor för högklassig matlagning året om. Några som arbetar med ett starkt lokalt matfokus är Joanna och Mick Daly på Smygehus Lighthouse och Anna Biärsjö på Hallongården.