Genom en blandning av odlad svamp och restavfall från pappersmassatillverkning skapar Cirkulär framtidens protein till livsmedelsindustrin. Med Oatly-arvingen Eric Öste i spetsen satsar bolaget nu på en ny fabrik för storskalig produktion. – Vi har en omsättningspotential på tio miljarder kronor, säger han.