Värm broccolin och fisken tillsammans och hetta upp ugnarna långsamt. I Falun jagar nu personalen i skolköken sätt att minska energiförbrukningen – med hjälp av en skärm som visar elanvändningen i realtid. – Målet är att vi ska använda så lite energi som möjligt men ändå laga lika bra mat, säger Joakim Rydell, förste kock Lugnetgymnasiet.