Falu kommun har ändrat på vilka grönsaker som serveras i skolor och förskolor. Nu ligger tonvikten på fiberrika linser och baljväxter istället för tomater, gurka och isbergssallad. – Vi är vana att se tomat och gurka på våra tallrikar, men som kost betraktat ger det oss inte mycket näring utan har mest ett utseendemässigt värde, enligt Mimmi Jacobsson.