Det är lätt att tro att en ugn som går sönder är katastrof för en restaurang men den största utmaningen är framför allt driftstoppen. -En trasig maskin kostar pengar att laga men en diskmaskin som står stilla är ett verkligt problem som blir dyrt i längden. Inom ett par år kommer diskmaskinen själv säga till driftbolaget att det är dags för service, innan den står stilla, säger Per Lidberg...