Från att ha letat med ljus och lykta efter personal, strömmar ansökningarna in till restauranger inför sommaren. Däremot avstår många från att anställa unga sedan regeringen slopade de sänkta arbetsgivaravgifterna för personer under 24 år. ”Det gäller generellt i branschen”, säger Daniel Brookes, nattklubbsägare.