I Asien har alger och tång varit del av matkulturen i tusentals år, men i Sverige har de främst använts till att täta hus och mata djuren. Nu blir algodlingar allt vanligare i Sverige och växten hittar nya användningsområden. – Man kan till exempel använda alger i olika medicinska tillämpningar eller göra bioplast, säger Gunilla Toth, docent i marinekologi.